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カビと細菌の違いは

カビと細菌の違いはカビという呼び方は俗名で、専門的には「真菌(しんきん)」または「菌類」といいます。 真菌は細菌の一種と思われがちですが、実はまったく別ものです。細菌はむき出しの細胞内にDNAがある「原核生物」であるのに対し、真菌は細胞内の膜に包まれた核の中にDNAがあり、人と同じ「真核生物」なのです。つまり、カビのほうが細菌よりもはるかに進化した高等生物といえます。※真核細胞(しんかくさいぼう)核膜で囲...

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麹菌(こうじきん)は日本の「国菌」

麹菌は国を代表する微生物日本の国菌は「麹菌(こうじきん)」。 アスペルギルス オリゼ(Aspergillus oryzae)というカビの一種で、ニホンコウジカビとも呼ばれる。2006年(平成18年10月12日)に日本醸造学会によって認定された。 国菌である麹菌とは 麹菌の種類 カビと細菌の違いはコウジカビは自然界の常在真菌であり、食品を腐敗させる代表的なカビの一つである。日本では身近なところにごく普通にみられる不完...

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レンジで豆腐が作れる無調整豆乳

レンジで豆腐が作れる無調整豆乳「北の大豆」豆乳※付属の”にがり”で豆腐が作れます。 国産米100%使用の生麹(太子のこうじ)国産米を100%使用した生こうじです。生のこうじは、こうじの力を高い状態で保つことができると言われています。また「戻し」の作業は不要で、ほぐしてすぐに使えます。 ※生こうじは「生きている」コウジ菌冷蔵庫で賞味期限(製造日を含め31日間)まで保存できます。使い切れなかった時は、密封した容器に...

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「Firefox」が重いと感じたら試して下さい

「Firefox」が重いと感じたら試して下さい 手順1.Firefoxメニューバーより、ツール(T)をクリック2.オプション(O)をクリック3.「プライバシーとセキュリティ」をクリック4.下部へスクロールし、「Cookieとサイトデータ」を探す。4.「保存されたCookieとサイトデータとキャッシュのディスク使用量は現在〇.〇GBです。」を確認し、データを消去(L)をクリック※「サイトデータとキャッシュのサイズを計算しています...」が...

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今日は何の日 4月(卯月 うづき)

今日は何の日 4月(卯月 うづき)陰暦4月の異称。卯の花月。卯の花の咲く月の意とも、稲の種を植える植月(うつき)の意ともいう。卯月の「う」は「初」「産」を意味する「う」で、一年の循環の最初を意味したとする説もある。また、十二支の四番目が「卯」であることから、干支を月に当てはめ「卯月」になったとする説もある。 童謡・唱歌で歌われる卯の花はウツギ。 陰暦4月の色々な呼び方 卯月(うづき)卯花月(うのはなつき)...

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玄米(げんまい)と分づき米

玄米(げんまい)とは稲の果実である籾(もみ)から籾殻(もみがら)を除去した状態で、また精白されていない状態の米。玄米はビタミン・ミネラル・食物繊維などを豊富に含む。とりわけビタミンB1が白米よりも多く含まれている。普通の炊飯器で炊くと、消化が悪く、食感も悪くてボソボソになる。 分づき米とは白米を10割の精米率としたら何割精米しているかで、3分づき米・5分づき米・7分づき米という。数字が小さいほど玄米に、大...

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今日は何の日 3月(弥生 やよい)

つくし だれの こ すぎなの こ今日は何の日 3月(弥生 やよい)旧暦3月を弥生(やよい)と呼び、現在でも新暦3月の別名としても用いる。弥生の由来は、草木がいよいよ生い茂る月「木草弥や生ひ月(きくさいやおひづき)」が詰まって「やよひ」となったという説が有力。「草木弥生月(くさきいやおいづき)」を略した言葉で、「弥」は「いよいよ」「ますます」という意味があり、草木が「いよいよ生い茂る」という意味の「弥生(...

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樹齢の若いスギの木からは「スギ花粉」は発生しない

スギ花粉は樹齢何年頃から増える?通常スギは、樹齢20~30年位から開花し始めます。樹齢30年を超える頃になるとたくさん花粉を発生するようになり、以後花粉を飛ばし続けます。日本で初めてスギ花粉症が報告されたのは1964年ですが、1970年代中頃から急増し現在に至っています。これは戦後1950年代中頃から1970年代にかけて進められた「拡大造林」で植えられたスギがすべて樹齢30年を超えたことが原因です。年々花粉の量が増えるの...

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「インスタントコーヒー」はアンチエイジングに期待できそうです!

インスタントコーヒーは「ナイアシン」を多く含む食品の一つです。若返りのビタミンとして近年注目を集めている「ナイアシン」は、老化防止に効果的だと言われています。インスタントコーヒーを、1日2、3杯飲めば必要なナイアシンが摂れ、アンチエイジングに期待できそうです。ただし、ナイアシンの過剰摂取には注意が必要です。 ナイアシンを多く含む食品ナイアシンとはナイアシン (Niacin) は、ニコチン酸とニコチン酸アミドの総...

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アンチエイジングに「鮭缶(鮭)」のパワーを見直そう!

鮭缶(鮭)にはアスタキサンチンが多く含まれていますアスタキサンチンアスタキサンチンは優れた抗酸化力を持つことで知られています。その強さはおよそ、β-カロテンの5倍、CoQ10の800倍、ビタミンEの1000倍、ビタミンCの6000倍といわれています。肌の老化は、紫外線などによって活性酸素が過剰に発生するのが原因です。老化を加速させないために、アスタキサンチンの抗酸化作用に大きな期待が寄せられています。アスタキサンチン...

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