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『キッチリ作ったマスカット』


マスカット


岡山を代表する果物と言えばやはり桃と葡萄(ぶどう)。
なかでも『清水白桃』と『マスカット』こと『マスカット・オブ・アレキサンドリア』は全国に名前の知られたブランド果物です。

※キッチリ作ったマスカット
ぶどうの生産者さんに「一番美味しいぶどうは?」と聞くと、
かなりの確率で出る答えが『キッチリ作ったマスカット』だそうです。


■マスカット・オブ・アレキサンドリア
単に「マスカット」という場合は、「マスカット・オブ・アレキサンドリア」を指し、主に生食用として岡山県などで栽培されています。
種もあり粒も小さいですが、他のどのぶどうにもないような高貴な香りとギュッと凝縮されたような甘みは果物ファンを魅了して止みません。「ブドウの女王」とも呼ばれています。
ちなみに生産者さんは『マスカット・オブ・アレキサンドリア』は長ったらしいので、略して『アレキ』と呼ぶそうです。
また、生産地では『ピオーネほど強い甘さがあるわけじゃないし、それに種があるうえに皮が剥きにくい。
桃太郎シャインのような皮ごと食べれる葡萄が出てきている現在ではアレキは時代遅れとも言われています。

■名前の由来
“マスカット”とは「マスク《MUSK=麝香(じゃこう)》の香りがする」という意味。
麝香はオスのジャコウジカがメスを誘うために出す分泌物で、このぶどうの香りが麝香の香りのように素晴らしいということです。
高級温室メロンの“マスクメロン”も同じ語源です。

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ひとつぶのマスカット 最高級品種のアレキサンドリアを丸ごと使用!




■ネオマスカット
ネオマスカットは岡山県で開発された日本産の品種です。
甲州ブドウとマスカットオブアレキサンドリアの交配によって生まれました。
温室栽培ではなく露地栽培が可能な種類で、山梨、岡山、新潟などで栽培されています。



■シャインマスカット
『岡山のぶどうをしょって立つ期待の有望品種』
シャインマスカットは、安芸津21号(スチューベン×マスカットオブアレキサンドリア)と白南(カッタクルガン×甲斐路)を掛け合わせてうまれたブドウです。登録番号はぶどう農林21号。
その『味』その『姿』その『面白さ』で大爆発した『桃太郎ぶどう』ですが、その桃太郎に続く岡山のぶどうをしょって立つ期待の有望品種が『シャイン・マスカット』です。
特徴は種が無く皮ごと食べられる。そして「甘い」。



■桃太郎ぶどう(瀬戸ジャイアンツ)
岡山県の花澤ぶどう研究所の花澤茂氏により、「グザルカラ」という葡萄をお父さんに、「ネオマスカット」をお母さんとして誕生したのが「桃太郎ぶどう」です。種なしで皮ごと食べられ果実粒が大きいのが特徴です。
桃太郎にゆかりのある岡山県で生まれ、粒の形が桃に似ていることから「桃太郎ぶどう」と呼ばれています。
「桃太郎ぶどう」の名称は岡山県桃太郎ぶどう生産組合の登録商標です。







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清水白桃(しみずはくとう)


■今ではすっかり有名になった岡山の桃づくり。そのはじまりは、明治8年にまでさかのぼります。
当時、中国から導入された「上海水蜜」「天津水蜜」をきっかけに、本格的な桃づくりが行われるようになりました。
以来、桃づくりに適した温暖な気候と熱心な先人たちの手により改良・開発が続けられ、今までに30品種以上の桃が誕生しています。中でも最も広く作られるようになったのが「白桃」です。
白桃は上海水蜜を改良し、明治34年に誕生した品種で、ほかの生産地では見られない白さときめ細やか口あたりであっという間に岡山の名産になりました。
(おいしいおかやま JA全農おかやま 園芸部)


岡山市佐山にある「清水白桃発祥の地」の石碑




桃の最高峰と言われ“桃の女王”とも評される「清水白桃」






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